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    如何规范食用调和油市场 国家立法治根本2013.09.02

     本文转载于中国化工仪器网 原标题:食用调和油市场混乱 国家标准出台方为王道
    日期:2013-9-2

          冠亚水分仪最新资讯:花生调和油、橄榄调和油、深海鱼油调和油,这些调和油大家都可以在超市的货架上可以看到。但这些产品中的花生、橄榄、深海鱼油等比较贵重的原料,在调和油里的比例究竟有多少,我们不得而知。在当前食用油市场竞争激烈的情况下,以一百块钱的大豆油品为例,刨除了生产、包装和销售的成本,大概只能赚取三块钱左右,也就是大概3%左右的盈利水平。相比较而言,一百块钱以大豆为基础的调和油,盈利可以达到6块钱,增加了一倍,但里面大豆的比例却不得而知。

          根据业内人士介绍,目前市场上很多的花生调和油当中的花生比例不会超过10%,但冠以花生调和油名字之后价格却可以大幅提高。中国粮油协会常务副理事长王瑞元认为,调和油市场一直缺乏国家标准,在巨额利润的诱惑下,一些企业可能会对调和油中各个原料的比例进行适当的调节,他也期待着各家企业能够尽快公布原料比例。

          记者从市质监局了解到,我国的《食用植物调和油》国家标准从2005年开始制订,多次公开征求专家和企业的意见,但千呼万唤终未出来;2007年形成了“食用调和油国家标准《送审稿》”;2008年食用调和油国家标准开始向社会各界公开征求意见,征求意见过程中,一些粮油集团提出以占比三分之一或者50%的油料来给调和油命名,名称中所涉及的原料油由前到后比例递减等意见,但至今食用调和油国家标准也未出台。

          然而,食用调和油国家标准并未如期出台。国家卫计委有关人士不久前透露,食用植物油卫生标准的修订整合工作已启动,要将调和油纳入食用植物油卫生标准中,增加相关数据定义和安全指标,并添加标识要求,以保障消费者的知情权。

          据了解,食用调和油市场存在混淆概念、随意冠名、以次充好等问题,特别是调和油成份和配比标准模糊不清,让不少企业有了“暗箱操作”的空间。如以较高价格销售的所谓“橄榄调和油”、“花生调和油”中,实际只含有很少量的橄榄油、花生油。

          针对这种现象,中储粮油脂公司去年率先公布其食用油产品的主要成分和配比,近日又联合专业院校和科研机构首度公开了调和油产品的检验方法,希望以此推动食用调和油国家标准的出台。

          全国粮油标准化技术委员会副主任何东平告诉记者,目前通过离子迁移法可以对食用调和油进行定性检测和识别,检出率能够达到98%,下一步还将继续进行定量检测的研究。争取明年将此种检测方法作为行业标准进行立项,一旦检测方法的行业标准确立,食用调和油的国家标准有望很快出台。中国粮油学会油脂分会副会长王兴国认为,很多机构都在进行检测方法的研究,如果能够尽快出台食用调和油检测方法的行业标准和国家标准,将有利于调和油市场的监管和消费者利益的保护。

          山东农业大学食品科学与工程学院副教授吴澎认为:“调和油一旦勾兑完成,要通过检测仪器才能分辨出添加了什么油、成分是多少,检测难度非常大,这是国标难产最主要的原因。”而且,目前尚未有专业期刊发表能作为“国家标准”的检测方法。“现有的检测方法成本高、时间长,有资质的第三方检测机构也寥寥无几。”一位粮油质量检测工作人员表示,油很容易酸败,商家往往会加入很多抗氧化剂,加大检测难度,农村居民用的散装油则更不好普查。

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    文章作者:山东塑胶水分测定仪厂家-深圳冠亚

    本文地址:http://www.sfy-20a.cn/news/95.html

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