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    玉米淀粉在啤酒酿造中的使用及玉米淀粉水分检测仪的应用2013.09.11

    【摘要】  本文论述了啤酒酿造使用玉米淀粉的质量要求、控制标准及对啤酒风味、口感的影响,并提出在使用中应注意的事项。(玉米淀粉水分仪官网http://www.sfy-20a.cn)

    关键词】  啤酒  玉米淀粉  风味  口感

    传统的啤酒酿造是以大麦芽为主要原料,大米、大麦等为辅料。我国主要以大米为辅料,欧洲的一些国家则以大麦为辅料。近年来,随着原料价格的不断上涨,特别是麦芽和大米价格大幅上涨,使国内啤酒行业的成本压力越来越大,为降低啤酒的生产成本,各啤酒生产厂家都在寻找大米辅料替代品,以降低生产成本。玉米淀粉由于其纯净的品质及相对的价格优势,已成为目前我国啤酒生产中替代大米辅料的首选原料。虽然国内以玉米作啤酒辅料是近几年才采用的,但用玉米淀粉作为辅料在欧美、非洲和日本均有成熟的经验。但是由于玉米淀粉与传统使用的大米淀粉存在性质差异,因此,在具体使用时,如果不了解和掌握这些差别的本质原因,就可能会影响到玉米淀粉的正常使用。

                        

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    文章标签: 玉米淀粉水分测定仪  小麦淀粉水分测量仪  甘薯淀粉水分仪  玉米面测水仪  高粱水份测定仪  藕粉水分计  土豆粉水分检测仪  

    文章作者:山东塑胶水分测定仪厂家-深圳冠亚

    本文地址:http://www.sfy-20a.cn/news/102.html

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